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LA QUALITÉ PRODUIT
Si le grand public reconnaît à la Normandie la qualité de ses fromages ou la spécificité de ses produits cidricoles, il est loin d’appréhender la diversité et la richesse de l’ensemble des filières normandes : entre terre et mer, la Normandie offre en effet une large palette de produits, dont beaucoup sont aujourd’hui, par leur qualité supérieure, leur origine régionale ou leur respect de la tradition, reconnus sous signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine.
La politique qualité des produits agricoles et alimentaires repose avant tout, en France, sur les démarches de différenciation de produits et de certification d’entreprise. Le Ministère de l’Agriculture et de la Pêche a proposé, dans le cadre du volet qualité de la loi d’orientation agricole de janvier 2006, la réorganisation du dispositif autour de trois outils de valorisation des produits agricoles et alimentaires : les signes de qualité et d’origine proprement dits, les mentions valorisantes et la démarche de certification produit.
Par ailleurs il existe ensuite des démarches qualité (non officielles) à travers la mise en place de marques collectives, par les filières, avec cahier des charges
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